Middagsmat

Å finne på noe spennende til middag er ikke alltid så lett. Noen ganger har jeg et skikkelig hat forhold til hele middagslaginga. Det er liksom litt annerledes når en kan bruke helga å kose seg med det. Men i dag måtte det bli noe nytt, og tilfeldigvis kom jeg over en oppskrift på gulrotsuppe:

Den ble faktisk veldig god, og det var spesielt gøy å prøve noe helt nytt. Gode og mette ble vi hvertfall. Jeg synes kanskje suppa gjør seg best som lunch eller en forrett, men kan absolutt anbefales til middag også!

På tirsdag laget jeg grove spelt horn, de var nydelige! Setter litt ekstra spiss på matpakka eller kveldsmaten.

GULROTSUPPE:

8 mellomstore gulrøtter

1 stor gul løk

2 ss smør

1 L vann

2 terninger hønse- eller kyllingbuljong

2 ss tomatpure

1/2 ta cayennepepper

2 ts salt

1 beger creme fraiche

Gressløk

Bacon

Rasp gulrøttene på grovt jern, hakk opp løken og fres dette i smøret. 

 Tilsett vann, buljong og krydder. La dette småkoke i ca 30 min.

Mos så suppen jevn med en stavmikser, ha så oppi creme fraichen og la dette koke 1 min til.

Tilslutt drysser du over hakket gressløk eller fersk basilikum.

Serveres med sprøstekt bacon og godt brød!

Siden dette var en hverdag laget jeg suppa med ekstra

lett creme fraiche og Go' og mager bacon.

Tror ikke det la noen demper på suppa;)