Cupcakes

I sist uke fant jeg ut at jeg skulle lage cupcakes eller muffins om du vil. Jeg ventet tebesøk og noe søtt var på sin plass:) Jeg har prøvd et par ekte amerikanske cupcakes oppskrifter tidligere, men de ble altfor søte for min del. Derfor fant jeg en god muffinsoppskrift og la til en kakeglasur som kunne passe. Og gjett om de ble gode! Helt nydelige....

Sjokolademuffins med kremglasur og bringebær kan med andre ord anbefales på det sterkeste! Kakene falt også i smak hos besøket, og det var nesten ikke en eneste en igjen når kvelden var omme. De søte små muffinsformene er kjøpt på en hobbybutikk og er fra merke Cacas.

                               

Chocolate Chip Muffins:

1 egg

3 dl melk

1 ts vaniljeessens

1 dl olje

4 dl hvetemel

4 ts bakepulver

2 dl sukker

1 dl kakao

200 g hakka kokesjokolade

Pisk egg, melk, vaniljeessens og olje lett sammen med en stålvisp. Sikt i det tørre og bland sammen, ikke rør mer enn nødvendig.

Ha til slutt i sjokoladen.

Hell røren i muffinsformene og stek på 200 grader i ca. 20-25 min.

 Kremglasur:

1 pk tine naturell kremost

75 g smør

150 g melis

1 ts vaniljesukker

Rør sammen mykt smør og litt av melisen til smørkrem. Tilsett kremosten, resten og melisen og vaniljesukker og pisk til en jevn ostekrem. Smør et godt lag over de avkjølte muffinsene.

Ha ei flott helg alle sammen!